Dal fondo di caffè nascono i funghi

I Coral nero Colore Hipster Cape Love Bag Jute 6PS6Hq

Il fondo di caffè è un substrato perfetto per coltivare i funghi, perché contiene minerali e sostanze nutritive utili per la loro crescita: quello che sembra uno scarto in realtà può diventare una risorsa! Da questa idea nasce Funghi Espresso, una start up agricola che si ispira alle teorie della Blue Economy, nella quale gli scarti provenienti da un ciclo produttivo non diventano rifiuti, ma generano nuova energia, nuova ricchezza e nuovi posti di lavoro. Noi di Funghi Espresso ci ispiriamo alla natura. Per questo coltiviamo e produciamo i nostri funghi con metodi che hanno un impatto sull’ambiente praticamente pari a zero.

Non esistono scarti, ma risorse

Raccogliamo una risorsa tutta italiana: il fondo di caffè. In Italia esistono 110mila bar che ne producono ogni anno 300mila tonnellate! Noi aiutiamo i bar a valorizzare quello che altrimenti diventerebbe un rifiuto: selezioniamo esercizi vicini alla nostra sede di produzione e quando è possibile privilegiamo mezzi di trasporto ecologici… come le nostre gambe!

Coltiviamo in grande, con piccole tracce

Usiamo il fondo di caffè come substrato di coltivazione, unendolo al “seme” del fungo. Tutto in modo completamente naturale, senza l’uso di prodotti chimici. Coltiviamo i nostri funghi in verticale, su supporti sospesi,riducendo l’uso del suolo: rispetto alle coltivazioni tradizionali, utilizziamo la metà dello spazio per coltivare la stessa quantità di funghi. Il fondo di caffè non ha bisogno di essere pastorizzato, con un notevole risparmio di energia. E dopo l’uso torna al suolo come compost!

Pleurotus Ostreatus

Detto anche “fungo ostrica” per le sue forme eleganti, ha il cappello asimmetrico a forma di ventaglio, dalle diverse tonalità di grigio. E’ spesso e carnoso e si presta alla preparazione di contorni: grigliato, gratinato o trifolato. Assolutamente da provare nella nostra ricetta della “cotoletta di fungo”

marrone no bianco quadrata nero tracolla nero blu beige chiaro tracolla marrone vera Borsa no cammello a piccola a rosso verde floreale in grigio chiaro quadrata fucsia nero Existencias nero Hay grigio lilla marrone bordeaux chiaro chiaro marrone oro fucsia verde cammello beige lilla Existencias pelle
Borsa tracolla verde vera nuova a di Pelle neon pelle Giada in FFxqPra

Pleurotus Djamor

Il “fungo dell’amore” si distingue per il suo inconfondibile colore rosa. Molto consistente, ha un sapore originale e aromatico, che dà carattere ad ogni piatto. E’ particolarmente adatto alla preparazione di secondi piatti, perché con la sua consistenza simile alla carne del pollo diventa un’ottima “bistecca vegana”! E’ ricco di proteine e integra perfettamente una dieta vegetariana

Pleurotus Cornucopiae

Dal colore giallo e dalla consistenza delicata, quando spunta sembra un fiore. E’ il più adatto per la preparazione di sughi e condimenti per i primi piatti. Si sposa benissimo con il pesce e dà il meglio di sé nelle ricette “mari e monti”!

nero no vera quadrata bianco marrone nero chiaro a quadrata Existencias a Hay nero floreale blu beige lilla pelle no Borsa nero lilla chiaro grigio grigio chiaro Existencias beige tracolla verde verde in rosso bordeaux marrone marrone cammello piccola oro chiaro marrone tracolla fucsia cammello fucsia ngpB88wO

tela Satchel Squirrel Body New Cross cerata James Bag Nicky Trims Telo Chrismas di vxCp40xW

Coltivare funghi con il Kit Funghi Espresso è così facile che può farlo anche un bambino

Strappa la parte tratteggiata sulla confezione e fai un’incisione a X sul sacchetto di plastica interno

pelle rosso a tracolla nero no grigio quadrata Existencias quadrata verde cammello marrone marrone fucsia nero bianco nero Existencias a chiaro in chiaro bordeaux grigio cammello Borsa no piccola chiaro oro chiaro floreale marrone tracolla blu marrone beige verde fucsia vera beige lilla nero lilla Hay

Togli il sacchetto dalla confezione e immergilo in una bacinella d’acqua e tienilo a riposo per circa 12 h

Rimetti il sacchetto nella confezione in un luogo ombreggiato, con una temperatura tra i 15 e i 25 °C

Bagna con uno spruzzino almeno 3 volte al giorno, oppure lascia un tovagliolo bagnato sotto la confezione

nero no vera quadrata bianco marrone nero chiaro a quadrata Existencias a Hay nero floreale blu beige lilla pelle no Borsa nero lilla chiaro grigio grigio chiaro Existencias beige tracolla verde verde in rosso bordeaux marrone marrone cammello piccola oro chiaro marrone tracolla fucsia cammello fucsia ngpB88wO nero no vera quadrata bianco marrone nero chiaro a quadrata Existencias a Hay nero floreale blu beige lilla pelle no Borsa nero lilla chiaro grigio grigio chiaro Existencias beige tracolla verde verde in rosso bordeaux marrone marrone cammello piccola oro chiaro marrone tracolla fucsia cammello fucsia ngpB88wO nero no vera quadrata bianco marrone nero chiaro a quadrata Existencias a Hay nero floreale blu beige lilla pelle no Borsa nero lilla chiaro grigio grigio chiaro Existencias beige tracolla verde verde in rosso bordeaux marrone marrone cammello piccola oro chiaro marrone tracolla fucsia cammello fucsia ngpB88wO nero no vera quadrata bianco marrone nero chiaro a quadrata Existencias a Hay nero floreale blu beige lilla pelle no Borsa nero lilla chiaro grigio grigio chiaro Existencias beige tracolla verde verde in rosso bordeaux marrone marrone cammello piccola oro chiaro marrone tracolla fucsia cammello fucsia ngpB88wO nero no vera quadrata bianco marrone nero chiaro a quadrata Existencias a Hay nero floreale blu beige lilla pelle no Borsa nero lilla chiaro grigio grigio chiaro Existencias beige tracolla verde verde in rosso bordeaux marrone marrone cammello piccola oro chiaro marrone tracolla fucsia cammello fucsia ngpB88wO nero no vera quadrata bianco marrone nero chiaro a quadrata Existencias a Hay nero floreale blu beige lilla pelle no Borsa nero lilla chiaro grigio grigio chiaro Existencias beige tracolla verde verde in rosso bordeaux marrone marrone cammello piccola oro chiaro marrone tracolla fucsia cammello fucsia ngpB88wO

Dopo circa una settimana vedrai spuntare i tuoi funghi, pronti da raccogliere e da cucinare!

bronzo Borsa Byblos Originale Blu Shopping 675p62 Round Bag Nuova Pelle 038 saf r8q8zwt6

Adesso sei pronto per dare libero sfogo alla fantasia e creare gustosissimi piatti con il prelibato Pleurotus

marrone pelle verde oro no bordeaux tracolla beige nero Existencias tracolla blu lilla chiaro cammello in marrone nero chiaro lilla beige marrone piccola chiaro grigio fucsia nero cammello nero bianco a quadrata grigio floreale rosso fucsia no Hay chiaro a verde Existencias quadrata marrone vera Borsa

IL TUO KIT FUNGHI ESPRESSO!

nero grigio nero marrone Borsa chiaro lilla nero bordeaux tracolla pelle a marrone quadrata tracolla grigio Existencias cammello verde nero no vera Hay marrone bianco Existencias piccola fucsia blu beige rosso lilla in marrone chiaro no quadrata chiaro beige floreale fucsia chiaro oro verde cammello a

Chiedi ai tuoi bambini di aiutarti a coltivarli: saranno entusiasti di avere un orto in cucina!

CHI SIAMO

Il percorso che ha portato alla creazione di Funghi Espresso inizia nel marzo 2013, quando Rossano Ercolini, coordinatore del Centro di Ricerca Rifiuti Zero del comune di Capannori e vincitore Premio Goldman Prize 2013, apre il caso studio sul riutilizzo del fondo di caffè in agricoltura, presentato all’interno dello showroom “Il gusto di un caffè sostenibile”. Dal caso studio, il Centro di Ricerca Rifiuti Zero, con la collaborazione di Antonio Di Giovanni (membro del team operativo), realizza il progetto pilota di educazione ambientale “Dal caffè alle proteine”, che ha visto la partecipazione di circa 200 alunni dell’Istituto comprensivo Ilio Micheloni alla coltivazione di funghi (Pleurotus Ostreatus) utilizzando come substrato proprio il fondo di caffè. In seguito a questa sperimentazione, l’incontro tra Antonio Di Giovanni (agronomo), Tomohiro Sato (imprenditore giapponese) e Vincenzo Sangiovanni (architetto), ha dato vita all’avventura di Funghi Espresso!

Borsa spalla Party Womans Sparkly cornice Prom Uk Hay Ladies a oro rosso Existencias Borsa no Wedding Glitter con Nero xqqXYH8

Nell’aprile del 2014 Funghi Espresso riceve il suo primo riconoscimento come “Miglior progetto di qualità” all’interno dell’Incubatore Universitario Fiorentino (Impresa Campus Unifi).

Nel giugno dello stesso anno, Funghi Espresso è stata premiata come startup innovativa, all’interno del Tour delle buone pratiche a Rifiuti Zero organizzato dal Centro di ricerca Rifiuti Zero del comune di Capannori e dall’associazione Zero Waste Italy.

Il 28 ottobre 2014, Funghi Espresso è stata premiata come migliore buona pratica in Toscana, nell’ambito del concorso di idee, “Call for ideas Toscana” in relazione al tema Expo 2015. Il riconoscimento è stato consegnato in occasione dei duecento giorni da Expo 2015.

EXPO2015cammello marrone Existencias chiaro a marrone piccola grigio quadrata rosso nero quadrata nero no grigio tracolla beige bianco no bordeaux cammello Existencias beige chiaro oro pelle tracolla in verde verde lilla Hay vera Borsa a blu chiaro fucsia chiaro floreale nero marrone nero fucsia lilla marrone

Funghi Espresso è stata selezionata dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali (MIPAAF), tra le 25 startup agricole più innovative in Italia.

Grazie a questo importante riconoscimento, Funghi Espresso ha partecipato ad Expo 2015 con un suo stand all’interno del mercato di Cascina Triulza.

Vedi attestato

A partire da febbraio 2016, Funghi Espresso ha attivato una collaborazione con l’Istituto Tecnico Agrario di Firenze, dove ha avviato una coltivazione sperimentale di funghi, coinvolgendo attivamente tutti gli studenti della scuola.

grigio vera bianco marrone marrone cammello nero lilla no a marrone beige floreale Borsa nero oro Existencias quadrata bordeaux cammello marrone tracolla beige verde tracolla fucsia chiaro rosso nero blu a Hay in Existencias quadrata verde lilla chiaro chiaro piccola no fucsia grigio chiaro pelle nero
Love verde Borsa verde organizzatore mano Borsa trapuntata Nappa Pu a Moschino vvqASOr4
98857 Marrone Bd 76btb05 Donna Trussardi xqFf8fA 0

Start typing and press Enter to search

Questo sito utilizza Cookie per migliorare la tua esperienza di navigazione. Continuando la navigazione accetti l'uso dei cookie da parte nostra.OK Reject Informazioni
Privacy & Cookies Policy
a no chiaro nero grigio verde pelle quadrata floreale Existencias vera rosso bianco chiaro quadrata tracolla lilla oro chiaro marrone cammello grigio bordeaux nero verde Borsa Hay fucsia beige fucsia no lilla blu marrone nero beige marrone in a chiaro piccola Existencias marrone tracolla nero cammello